Primero Desayuno

El desayuno es la primera comida del día y se come en la mañana (preferible antes de las 8:30 am). Aporta calorías suficientes para empezar bien el día llenos de energía. Es importante tomar desayuno todos los días, en especial los niños, ya que  ayuda a reponer la energía que se pierden durante el sueño, también ayuda a tener un mejor rendimiento físico e intelectual durante las actividades del día, y disminuye la sensación de cansancio y somnolencia. Además ayuda a fomentar buenos hábitos en la organización del horario (principalmente en los niños) enseñándoles a que se levanten temprano y tomen el desayuno con tiempo. Como aporte adicional el desayuno se ha comprobado que ayuda a controlar el peso, ya que al estar lleno con el desayuno se eliminan las ganas de comer pequeños “snacks” o piqueos durante toda la mañana reduciéndose el hambre y la ansiedad de comer.

¿Qué debe llevar un buen desayuno?

Se debe incluir al menos 3 de los 5 grupos de alimentos. Estos son los cárnicos dentro de los cuales se incluye al huevo, pollo, sangrecita, etc.; cereales como avena, granos andinos, etc.; oleaginosas, aceites y grasas donde se incluyen a las mantequillas, nueces, maní, etc.;  lácteos como el queso, leche, yogurt, etc.; frutas y verduras como papaya, fresas, lúcuma, plátano, tomate, lechuga, etc.

(Para saber más sobre cada grupo de alimentosvéase "Conociendo a los alimentos parte 1 y parte 2")

Ejemplos de desayunos nutritivos

Días de la semana	Ejemplos de desayuno
Lunes	Pan integral o pan blanco con jamón y queso1 vaso jugo de naranja
Martes	1 taza de leche con cereal en  hojuelas1 vaso de jugo de papaya.
Miércoles	1 taza de yogurt con cereales andinos pop (kiwicha pop o quinua pop)1 huevo sancochado1 vaso de jugo de frutas.
Jueves	1 vaso de leche con kiwigen1 pan integral con tomate, palta, aceite de oliva.
Viernes	1 taza de avena con o sin manzanatostadas con aceitunas verdes y queso.
Sábado	1 taza de yogurt1 porción de bizcocho1 vaso de jugo de fruta
Domingo	Pan con mantequilla1 huevo sancochado1 tazón de frutas

Fuente:  

A Carbajal y JA Pinto (2003) Desayuno saludable. http://www.ucm.es/info/nutri1/carbajal/DesayunoSaludable.pdf

 A Carbajal y JA Pinto (2003) Desayuno saludable. Nutrición y salud. El desayuno saludable.

http://www.nutrinfo.com/archivos/ebooks/desayuno_saludable.pdf

Imagen 1: Elaborado por Rossana Mesones Tello

Tabla 1: Elaborado por Rossana Mesones Tello