Alimentación balanceada

 

Una alimentación balanceada es indispensable para un buen crecimiento y desarrollo de los niños pero ¿cómo se puede lograr el balance en la alimentación? Partamos por lo más básico, un balance en la alimentación se puede dar cuando hay equilibrio entre lo que se ingiere y lo que se gasta, es decir que lo que se está consumiendo equivale a lo que se gasta en las diversas actividades que se realice durante el día, como caminar, leer, estudiar, trotar, correr, subir escaleras, etc.. Además para tener una alimentación  balanceada se necesita combinar todos los grupos de los alimentos, ya que cada grupo contiene diversos nutrientes que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Los alimentos que se deben incluir en la alimentación, según la pirámide nutricional de l USDA del 2005 son los granos y derivados (trigo, arroz, galletas, fideos, pan, granos andinos, avena, etc.) en especial los granos integrales, verduras y tubérculos (acelga, espinaca, brócoli, zanahoria, cebolla, camote, etc.), frutas (naranjas, fresas, manzana, mango, frutas secas, etc.), productos lácteos (leche, yogurt, quesos, etc.), carnes y leguminosas (pescado, res, pollo, pavo, embutidos, frijoles, lentejas, etc.), y las grasas y azúcares  (aceites, mantequillas, azúcar, etc.). Además se deben incluir los líquidos (agua, jugos, infusiones, etc.).

En la siguiente imagen se pueden apreciar los grupos de alimentos, según la pirámide nutricional de USDA del 2005, y las cantidades que se deben ingerir de cada en uno:

 

En el gráfico se muestran diversos ejemplos de porciones según los grupos de alimentos:

 

Se recomienda moderar el consumo de grasas (mantequilla, aceite, etc.), azúcar (golosinas, pasteles, mermeladas, etc.) y gaseosas.

Las comidas rápidas son ricas en grasas saturadas y en sodio, es por ello que tampoco son recomendadas en una alimentación balanceada, ya que favorecen al incremento del peso e incrementa el riesgo de padecer en el futuro hipertensión.

En conclusión, con una alimentación balanceada se ayuda a disminuir el riesgo de padecer obesidad, sobrepeso o desnutrición, los cuales son resultados de una malnutrición. Asimismo, se fortalece el sistema inmunológico haciendose más resistente a las enfermedades. Por último, previene el riesgo de padecer de diabetes, hipertensión, aterosclerosis, entre otras enfermedades crónicas no transmisibles.

Fuentes:

Biblioteca Virtual en Salud y Desastres Guatemala (2002) Guía metodológica sobre nutrición. Alimentación balanceada. http://desastres.usac.edu.gt/documentos/pdf/spa/doc12542/doc12542-3.pdf

Centro de Nutrición Larisa Páez (2008) Como podemos llevar una alimentación balanceada. http://www.centrodenutricion.co.cr/contenido/articles/23/1/Como-podemos-llevar-una-alimentacion-balanceada/Pagina1.html

Instituto nacional de Tecnología y Agropecuaria. () Alimentación. http://www.inta.gov.ar/extension/prohuerta/info/carpetas/educalimentaria/Alimentaci%C3%B3n%20-%20santiago%20del%20Estero.pdf

 

Imágenes, fotografía y cuadros:

Imagen 1: Elaborado por Rossana Mesones Tello

Fotografía: Tomada por Rossana Mesones Tello

Cuadro 2: Elaborado por Rossana Mesones Tello